Amanida amb préssec. fruits secs i formatge fresc.
Un plat fresc i saludable
Ingredients per a la recepta
Mescla d’enciams
1 tomàquet
Formatge fresc de Cal Vicens
Fruits secs de Bernau Herbes
Préssec d’Ordal de la Família Esteve Ràfols
Oli d’oliva
Vinagre de Mòdena
Sal
Elaboració de la recepta
Rentem bé l’enciam i el reservem.
Tallem el tomàquet i el formatge a dauets.
Pelem el préssec i el tallem en llesques.
Fem la vinagreta posant en un bol els fruits secs, l’oli, el vinagre i la sal.
En un plat posem l’enciam, per sobre els dauets de tomàquet i de formatge.
Adornem amb les llesques de préssec i ho reguem amb la vinagreta.
Maridatge
Podeu acompanyar amb un Arnot Blanc de La Botera, un vi de color groc pàl·lid, amb reflexos verds i brillants, la llàgrima és fina. Destaca per la seva intensitat aromàtica de fruites cítriques i blanques com la pera. Mostra un magnífic equilibri i bona frescor en nas. En boca és fresc i saborós. S’aprecia un bon equilibri nas-boca, un pas que recorre tot el paladar i que fa que sigui fàcil de beure.
Arnot Blanc del Celler La Botera
Recepta extreta de: https://www.cuinantentrevinyes.cat/?p=1457
