La malaltia celíaca és una intolerància permanent al gluten, una proteïna que es troba en el blat, l’ordi, el sègol i, en alguns casos, en la civada. Quan una persona amb malaltia celíaca consumeix gluten, el seu sistema immunitari reacciona de manera anormal i danya la mucosa de l’intestí prim. Això pot interferir amb l’absorció de nutrients essencials i causar una varietat de símptomes i problemes de salut.
La celiaquia afecta aproximadament a un 1-2% de la població, amb un clar predomini del sexe femení i és més freqüent en persones d’ètnia caucàsica, encara que no de forma exclusiva, ja que actualment s’està diagnosticant en molts grups ètnics.
Símptomes de celiaquisme
La simptomatologia més freqüent en els adults és la diarrea, fatiga i pèrdua de pes. També es pot presentar dolor abdominal, sensació flatulenta, nàusees, restrenyiment i vòmits. Altres símptomes no intestinals són anèmia, erupcions cutànies, aftes bucals, cefalees, pèrdua de densitat òssia, trastorns neurològics, etc. En els nens pot haver-hi simptomatologia afegida com a retard del creixement en pes i talla, retard puberal, anorèxia, irritabilitat, etc.
Proves per diagnosticar el celiaquisme
Anàlisi de sang: Es poden fer proves analítiques per a detectar uns certs anticossos en la sang que són comunes en persones amb malaltia celíaca.
Biòpsia intestinal: Si les proves de sang suggereixen malaltia celíaca, es pot dur a terme una biòpsia de l’intestí prim per a examinar els danys en la mucosa intestinal. Aquest procediment es fa a través d’una endoscòpia.
Prova genètica: La malaltia celíaca té una forta associació amb uns certs gens. Una prova genètica pot ajudar a descartar o confirmar la susceptibilitat genètica a la malaltia.
Què pot menjar el celíac?
El celíac pot prendre tot tipus d’aliments que no contenen gluten en el seu origen: carns, peixos, ous, llet, cereals sense gluten (arròs i blat de moro), llegums, tubercles, fruites, verdures, hortalisses, greix comestibles i sucre.
Finalment, cal tenir precaució amb les farines de blat de moro, arròs, etc. de venda en fleques o supermercats sense certificar l’absència de gluten. Poden estar contaminades si la seva mòlta s’ha realitzat en molins que també molen altres cereals com blat o civada.
