Unes postres molt dolces
Ingredients per a la recepta
- 4 Préssecs en almívar de Les Filos
- 180 g d’almívar de préssec
- 55 g de tapioca
- 250 g de nata líquida
- 190 g de suc de préssec
- 350 g de llet sencera
- 40 g de sucre morè
- 1 branca de menta
- 1 Sobao o magdalena
- aigua
- Canyella en pols
- unes maduixes
Elaboració de la recepta
- En primer lloc, obrim la llauna de préssecs en almívar i els escorrem reservant 180 g d’almívar.
- Un cop escorregudes les meitats de préssec les disposem entre paper absorbent perquè quedin ben secs i reservem.
- Posem en una cassola, tots els ingredients líquids i coem durant 5 minuts sense deixar de remenar.
- Seguidament, afegim la tapioca i cuinem a foc suau 7 minuts sense deixar de remenar.
- Mentrestant, tallem el sobao a tires i les disposem en una font.
- Acabada la cocció, bolquem la tapioca cuita en els préssecs.
- Emplatem disposant els préssecs sobre els sobaos, empolvorem sucre morè per sobre i caramel·litzem amb un bufador.
- Decorem amb unes maduixes, una mica de menta i canyella. Servim.
Maridatge
Podeu acompanyar aquesta recepta amb un cava Instint d’ELS INSTINTS, un cava d’aroma intens amb un punt d’acidesa estimulant i fresc.
Recepta extreta de: http://canalcocina.es/receta/melocoton-en-almibar-con-caramelizado-de-tapioca
