El peix blau és un bon aliat per regular els índex de colesterol a la sang i, per tant, el seu consum és del tot recomanable i saludable. En el grup del peix blau, hi incloem l’arengada, la sardina, el salmó, la tonyina, l’emperador, el seitó i el verat, entre d’altres.
Si tens tens colesterol és molt recomanable introduir el peix blau a la teva dieta
Aquests peixos tenen en la seva composició àcids greixosos del tipus Omega 3. Aquesta és una substància que resulta imprescindible per al nostre organisme i, entre d’altres, té la facultat de regular els índex de colesterol en la sang, fet que redueix el risc de patir malalties cardiovasculars.
Els especialistes en la matèria també han comprovat la seva acció antiinflamatòria i antihipertensiva, a banda d’estimular les defenses immunitàries i de mantenir la flexibilitat en les articulacions.
Pel que fa al percentatge d’Omega 3, en els peixos blaus és superior al que podem trobar en els peixos denominats blancs, com el lluç o el rap.
El peix blau té, també, considerables proporcions en proteïnes, amb percentatges que, segons la varietat, oscil·len entre els 10 i el 25%. També són considerables les vitamines, especialment les que s’inclouen en el grup B12, D i àcid fòlic.
L’aportació de ferro de la sardina es troba en les espines
Pel que fa als minerals, són destacables els índex de ferro en la sardina. És especialment en les espines de la sardina on es concentra una quantitat important de calci; d’aquí que les sardines en conserva siguin tan saludables.
El consum de peix blau pot resultar també beneficiós en la prevenció de l’arterioesclerosi, ja que els greixos poliinsaturats poden reduir les formacions greixoses en les artèries.
Respecte a les calories, els peixos blaus aporten entre 90 i 200 calories als 100 grams; mentre que els peixos blancs són menys calòrics, amb entre 30 i 100 calories als 100 grams.
