Des del mes d’abril, es prohibeix a Europa, la venda de productes alimentaris que superin el 2% de greixos trans.
La decisió arriba per la creació d’una llei europea que pretén fomentar els aliments saludables i lluitar contra l’obesitat.
Els greixos trans són altament nocius per la salut
Els productes que inclouen aquests greixos en major quantitat, sobretot són la brioxeria industrial, els snacks i congelats. S’afegeixen els anomenats també greixos parcialment hidrogenats, per donar textura al producte i a més a més, augmentar els temps de conservació.
No obstant, els beneficis que provoquen, no compensen els seus perjudicis en la salut. Toni Bayés Genís, director de l’Institut del Cor de l’Hospital Germans Trias i Pujol ha explicat que “els greixos trans s’associen a augment de pes, per tant, a obesitat. S’ha vist que hi ha molta relació entre ells i la diabetis, i que hi ha molta relació entre greixos trans i obstrucció de les artèries, i per tant, risc de tenir un infart, risc de tenir un ictus”.
Poden ser d’origen natural o creats de forma industrial
Alguns dels aliments que contenen greixos trans, els contenen de forma natural. Són el cas de la mantega, les carn amb greix o la llet sencera.
Però existeixen altres productes alimentaris que els greixos s’hi afegeixen al llarg de la seva elaboració. En aquest grup hi trobem els congelats com els gelats o les croquetes i sobretot, la brioxeria industrial. En aquests casos sobretot s’hi addiciona el greix a través d’olis vegetal hidrogeneitzats.
Els aliments fast food no estan contemplats en la nova llei
Un nou debat que s’obra amb la llei és el control dels components del fast food. Aquest tipus de menjar no informa al consumidor de la quantitat de greixos que té l’àpat. De moment la llei no obligar a informar les quantitats de cada producte.
