Arriba una data assenyalada pel Gremi de pastissers, i tot fa sospitar que en sortiran ben parats. Ens trobem enmig de la Setmana Santa on la gastronomia hi té un paper principal. Però les protagonistes d’aquestes dies encara han d’arribar, estem parlant de les mones de Pasqua.
Després d’un any ben complicat, els pastissers miren amb il·lusió i molts ganes l’elaboració de les mones.
El Gremi de Pastissers aspira a vendre al voltants de les 700.000 mones de Pasqua
Amb optimisme, les pastisseries catalanes estan preparades per vendre fins a 700.000 mones. Això significaria recuperar les vendes del 2019 i per tant, augmentarà en escreix les del 2020.
Recordem que l’any passat, durant la setmana, ens trobàvem als inicis de la pandèmia i complint un estricte confinament domiciliari. En aquella ocasió es va vendre un 40% menys que l’any anterior tot i que es va aprofitar la Segona Pasqua per traslladar la celebració de la mona.
Així ho ha explicat Elies Miró, president del Gremi de Pastissers: “L’any passat va ser un any molt atípic, ple de pors i incerteses. Ara esperem que, malgrat les limitacions, tothom pugui celebrar la Pasqua i gaudir-la amb els seus fillols”.
Ara bé, arribar-hi no serà fàcil ja que encara existeixen restriccions en les trobades socials. Per tant, s’espera que les comandes siguin per unitats més petites que altres anys ja que les reunions seran de menys persones.
Sense restriccions de mobilitat, afavorirà a les pastisseries de les zones turístiques
Tant els restaurants com les pastisseries ubicades en municipis turístics, han viscut moments complicats durant el confinament comarcal. Ara, amb l’obertura perimetral, s’espera que aquestes negocis rebin major comandes. En aquesta direcció, Miró ha declarat “Estic pensant en pastisseries del Pirineu i de la costa, que normalment tenen molts visitants i a qui el confinament comarcal els hauria pogut perjudicar molt la campanya”
