És inqüestionable que la pandèmia ens ha marcat la vida, la manera de treballar, de relacionar-nos amb els altres i també, els sistema d’aprenentatge. Ens aturem en aquest últim punt perque en els últims mesos em vist com els xefs de l’alta cuina ofereixen classes virtuals difonent el seu coneixement.
D’entre totes les plataformes on es visualitzen aquestes masterclass, en destaquem Talent Class. És l’escola gastronòmica virtual de moda.
Ruscalleda és una de les xefs que hi ofereix classes virtuals
A Talent Class s’hi ofereixen per una banda, cursos magistrals asincrònics que presenten teoria i pràctica. Es retransmeten receptes pas a pas per a que l’estudiant després les pugui replicar a la seva cuina.
Per una altra, es realitzen mentories teòriques sincròniques amb xefs internacionals. En aquest cas, l’estudiant cada setmana podrà rebre una mentoria d’un dels xefs, en directe via zoom.
A més, s’hi imparteixen classes pràctiques també sincròniques on es cuina a distància però en directe amb els xefs.
Alguns d’aquestes xefs amb estrelles Michelin són la Carme Ruscalleda, l’Albert Adrià i Aitor Arregui. Properament tenen preparades classes amb les xefs amb Pablo Vicari i la mexicana, Daniela Soto-Innes (millor xef mundial 2019).
Una start up d’èxit creat per dos joves de 25 i 27 anys
Els creadors de Talent Class són Kiko Arias de 25 anys i Nacho Carrera de 27. L’objectiu dels dos joves és apropar els xefs amb estrelles Michelin a tots els cuiners.
Han explicat “busquem una forma d’innovar en la forma d’ensenyar convencional. Gracies a internet tenim la possibilitat de formar-nos en qualsevol moment i en qualsevol lloc. Vam decidir reunir un equip guanyador per crear la millor plataforma junt amb grans professionals de la gastronomia”. El cuiner que els va guiar ha sigut Bruno Oteiza amb restaurants al País Basc i Mèxic.
