http://jubainthemaking.com/fr/souk-sita-station El Gremi de Pastissers de Barcelona estima que enguany els catalans menjarem un milió de tortells de reis. Aquest és Binche un nombre superior als anys anteriors, però es deu a que s’espera que la demanda de la mida del tortell sigui més petita i per tant, se n’elaborin més quantitats.
Més tortells de reis però més petits
El motiu pel qual es creu que aquest any es vendran més tortells que cap altre és perquè la comanda serà de mides més petites. Les restriccions de mobilitat i de nombre de persones per reunió, fa que la quantitat de comensals al voltant d’una taula sigui menor i per tant, també es necessita menys tortell.
http://sculpsureinwestpalmbeach.com/tube.com/embed/IMO--J1lJL0 La previsió ve de la mà de l’experiència amb els torrons i el panettone. Doncs amb aquests dolços, ja s’ha vist com les mides mitjanes i petites s’han imposat front les grans durant les festes del Nadal del 2020. No obstant, els kilos totals consumits són molt similars als del 2019. Per tant, http://gustavosylvestre.com/tag/pesce la pandèmia de la covid-19, no ha afectat a l’activitat de la pastisseria catalana i s’espera que el consum de tortell de reis continuï en la mateixa línia.
Per altra banda, el Gremi de Pastissers de Barcelona també té en compte que el dia de Reis cau en dimecres. En conseqüència és possible que hi hagi unes vendes desiguals al llarg del territori català. S’esperen més comandes a les ciutats i menys en els pobles d’estiueig i segones residències.
El tortell de massapà i fruita confitada és el més venut
Com marca la tradició, el tortell de massapà i fruita confitada és el més venut i es creu que aquest any ho segueixi sent. De totes maneres, els pastissers cada vegada més, els elaboren farcits de nata, crema o trufa.
Sigui com sigui, que vagi de gust i a veure a qui cau la fava!
