La tercera edició del Concurs de les Millors Mones de Pasqua catalanes d’enguany, organitzada per pastissers i flequers d’arreu Catalunya, es va celebrar ahir a l’emblemàtic Fòrum Gastronòmic de Girona, per donar veu a la gastronomia relacionada amb la Pasqua i projectar la Mona com artesania de la professió flequera i pastissera.
Valorant l’aspecte visual, la pasta, la cocció interior i exterior del brioix, l’aroma i el gust, el primer premi de la Categoria de Mona de Pasqua Tradicional, es va concedir a l’obrador Panes Creativos de Barcelona, capitanejat pel mestre flequer Daniel Jordà, el segon premi el va aconseguir l’Obrador de Prades i el tercer premi la Fleca Rovira de Cardedeu.
En la Categoria de Mona d’Ou de Xocolata es va valorar l’originalitat, la tècnica, la presentació i l’acabat. En primer lloc i amb una peça inspirada en un dels personatges de Marvel Studios, es va classificar l’Obrador Sant Tomàs de Calldetenes. En segon lloc, la Pastisseria Fusté, amb un simpàtic robot, va aconseguir impressionar al jurat. I en tercera posició va quedar Xocopunt de Molins de Rei, on un ànec de xocolata amb patinet motoritzat es converteix en protagonista.
En aquesta edició, s’ha tingut en compte el 80% de la valoració del jurat professional, format per mestres d’excepció del sector i el 20% del jurat popular, format per fillols. A més a més, totes les mones s’han entregat a la Coordinadora d’ONG Solidàries que agrupa entitats solidàries de les comarques gironines com Caritas Girona, per fer arribar la il·lusió de la Pasqua a tots els infants.
El jurat ha estat compost per el fadrí d’honor d’aquesta 3a edició Jordi Roca, la formadora i subdirectora a la Baking School Barcelona Sabadell, Mª Cruz Barón, el mestre pastisser i fundador de l’Atelier Barcelona Eric Ortuño, el president del Gremi de Pastisseria de Girona, Àngel Garcia, el mestre flequer i tècnic especialista a Fills de Moretó, Jesús Cerdán, el mestre flequer i guanyador de la Millor Mona de Pasqua de brioix 2022, Gerard Gil, el director industrial del grup Les Moulins Pyrénées, Antonie Bernabé i la periodista i comunicadora, Sonia Carmona.
