Catalunya és la terra del cava. Així ho demostra la mateixa paraula cava, que només utilitzem els catalans per referir-nos de manera especial als escumosos produïts aquí.
Com que es tracta d’un dels territoris on més es produeix aquest escumós, és normal que les millors ampolles també siguin catalanes. Per això, aquest any el prestigiós concurs The Champagne & Sparkling Wine World Championship ha tornat a premiar en una de les categories un cava català.
Es tracta d’un cava local que es troba entre un dels millors del món, i costa menys de 50€, el Gramona 2018 Imperial Magnum.
Per segon any consecutiu, el concurs The Champagne & Sparkling Wine World Championship ha declarat el Gramona Imperial Magnum com a millor escumós biodinàmic del món. Això sí, amb collites diferents, l’any passat ho va fer amb la del 2017 i aquest amb la del 2018.
Aquest escumós està fet amb xarel·lo, macabeu, parellada i chardonnay i es produeix molt a prop de Barcelona, a Sant Sadurní d’Anoia.
Els diferents terrers, de paratges escollits, aporten l’especificitat del sòl i de cadascuna de les varietats a aquest escumós brut, elaborat per primera vegada per la tercera generació de la família Gramona.
Les vinyes de xarel·lo, macabeu, parellada i chardonnay escollides per integrar Imperial formen part de @aliancesperlaterra, una associació creada el 2015 per Gramona que, a més de terres pròpies, agrupa les finques de 12 famílies viticultores.
Les 4 varietats es vinifiquen separadament per aconseguir que cadascuna aporti el màxim potencial al vi base. Aconseguir l’assemblatge perfecte és un exercici de mestratge que beu directament de la tradició artesanal de la família Gramona.
