Mas el Lladré és una petita granja de ramaderia de caràcter familiar que des de 1992 elabora productes làctics a partir de la llet de les seves vaques. Aquesta família ramadera porta amb orgull el fet de ser una granja de vaques de llet de pastura de muntanya. A partir del 2014 van incorporar a la seva oferta carn de vedella, porc i cabrit criats a casa seva. A casa tota la vida hi ha hagut vaques, al principi veníem la llet a la indústria.
Però degut als baixos preus que pagaven i els elevats costos de producció de la llet de pastura de muntanya, era inviable mantenir una granja tradicional. Per això, van començar a anar a Ripoll amb lleteres de vint litres on venien la llet a granel. Amb el temps, l’entrada a la Unió Europea i amb les noves normes sanitàries van comprar la primera màquina per envasar la llet amb bosses de litre.
Va ser a partir del 1992, que vam començar l’elaboració de productes làctics: el mató, els iogurts, el formatge fresc, els flams, el formatge madurat…
No ha estat un camí fàcil, perquè no costa gaire fer làctics, però si que costa molt trobar el punt en què la llet, gràcies a una bona alimentació de les vaques, esdevé l’ingredient perfecte per un producte final de qualitat. Aquesta ha estat la clau del seu petit èxit: en un mercat sobre-explotat, ells han apostat per seguir la manera de treballar tradicional dels seus avis.
Ara, a Mas Lladré disposen d’un bon seguit d’especialitats làctiques, elaborades amb la llet de les seves vaques que pasturen lliurement. Elaboren mató i formatge fresc i destaquen els formatges curats, com el madurat Mas el Lladré, el Bac, el formatge de primavera, el tupí de ratafia i el tou de Matamala, amb un característic sabor intens. A més, elaboren postres com iogurts, flam d’ou, flam de mató, flam de vainilla, flam de cafè i pastís de formatge.
