La collita de calçots 2019-2020 no va tenir molt èxit, donat a les interrupcions de l’estat d’alarma. La següent, va estar marcada per la incertesa, a causa del context pandèmic. La IGP Calçot de Valls va fer campanyes per promocionar-ne el consum a casa, davant la impossibilitat de fer reunions o celebracions, i això va permetre que els calçots es continuessin comercialitzant.
Aquesta temporada, però, la IGP Calçot de Valls és optimista i estima que es podran collir uns 20 milions d’unitats. A més, el consum incrementarà, ja que serà possible tornar a fer celebracions i àpats en grup amb família i amics.
La plantació de calçots comença a mitjans d’agost o a principis de setembre, i es pot allargar durant tot el mes, fins i tot fins a finals d’octubre – tot depèn de quan es vulgui iniciar la collita. Però la temporada de calçots oficialment va des de novembre a abril, tot i que és veritat que el més típic i òptim per a consumir-los és durant els mesos de gener, febrer i març.
