Aquesta setmana, l’Acadèmia Catalana de Gastronomia i Nutrició ha celebrat al Palau de Pedralbes de Barcelona, els Premis Nacionals de Gastronomia 2021. Els guardonats són en Jordi Vilà, Rafael Muria, Javier Oliveira i Assocome.
El president de la Generalitat va entregar el premi a Jordi Vilà
L’acte va iniciar-se amb el periodista Antoni Bassas, qui va ser també conductor de l’esdeveniment. Tot seguit, el Sr Carles Vilarrubí i Carrió, president de l’Acadèmia Catalana de Gastronomia i Nutrició, va donar la benvinguda als assistents.
El Premis Nacionals de Gastronomia 2021
El guanyador del Premi Cap de Sala 2021 és per Sr Javier Oliveira. Li va fer entrega del guardó, el Sr Valentí Roqueta i Guillanet, acadèmic i membre d ela Taula Directiva de l’Acadèmia Catalana de Gastronomia i Nutrició.
En Javier Oliveira va començar la seva carrera en l’hostaleria de ben jove i ja al 2002 va rebre el reconeixement de l’Institut Català de Cuina com a millor cambrer.
A continuació l’Honorable Sra. Teresa Jordà i Roura, consellera de la Generalitat, conjuntament amb la Sra. Carme Ruscalleda i Serra, xef d’alta cuina i vicepresidenta de l’Acadèmia Catalana de Gastronomia i Nutrició, van entrega el Premi Revelació 2021. El guanyador és en Rafel Muría i Franch.
És un jove de 23 anys que comença el seu camí en la gastronomia en l’Escola Hofmann de Barcelona i tot seguit, entra a treballar al Restaurant Villa Retiro. Segueix al Michel Bras a França, i Villa maiella a Italia.
El plat principal arriba amb l’entrega del Premi Nacional de Gastronomia 2021. L’entrega el President de la Generalitat de Catalunya, Sr Pere Aragonès i Garcia acompanyat del Sr Carles Vilarrubí i Carrió, president de l’Acadèmia Catalana de Gastronomia i Nutrició. El guanyador és el Jordi Vilà i Badia.
En Jordi porta l’amor per la cuina ja des del ben petit. Ja amb 15 anys va treballar a la pastisseria Baixar i va descobrir un món que li va encantar. Poc temps després es forma a l’escola d’Hostaleria Joviat de Manresa i seguidament, inicia la seva carrera professional. Ha treballat a Casa Irene, al 1998 va obrir l’Abrevadero i al 2002 inaugura el restaurant Alkimia aconseguit una estrella Michelin i diversos premis.
