Pugen al ring dos entrepans, el “Pepito” i el “Paquito”. Fins fa ben poc, el regnat no s’havia de disputar amb ningú ja que el primer mencionat no tenia competidors. Això ja no és així, no obstant és possible que continuï guanyant la batalla. Tot i així, de moment la competició està força igualada.
El “Paquito”, l’entrepà de moda a Barcelona
Per una banda tenim el “Pepito”, el popular entrepà calent de vedella, normalment filet o rellom. Inicialment va començar a elaborar-se amb pa francès i la vedella es cuinava a la planxa o fregida.
Per l’altra, el “Paquito“. Ha arribat fa poc a Catalunya i té origen a l’Aragó al restaurant “El Rinconcito”. Amb el temps es va anar estenent cap a Madrid, Valencia i ara fa parada a Barcelona, alhora que Zamora. Aquest entrepà replica el mític Pepito però enlloc d’elaborar-se amb vedella, es fa amb xai.
Tant l’un com l’altre demanen que el protagonista de l’entrepà sigui la carn que hem especificat. A partir d’aquí, cada bar o restaurant li posa el seu toc especial amb altres productes, sovint de proximitat i temporada. Per exemple, alguns d’aquests ingredients són els bolets, el pebrot, formatge, ceba i algunes herbes culinàries.
“Buscant a Paquito”, la plataforma que promou l’entrepà
A través de la web “Buscando a Paquito”, es crea el reclam de tastar l’entrepà de moda. En la mateixa web es registren aquells establiments que l’ofereixen a la seva carta. A Catalunya i més concretament a Barcelona, ja se n’ha registrat 200 bars/restaurants.
A banda d’aquesta web, l’INTEROVIC també aposta per l’entrepà en qüestió. De fet, impulsat a Barcelona la campanya “El Paquito”. L’objectiu és promoure el consum tant de la carn com de la llet de xai i cabrit. La presentació de la campanya és va realitzar al Celler Passatge 1986 juntament amb cuiners i periodistes gastronòmics.
