La intel·ligència artificial ha arribat als embotits catalans de la mà de Splendid Foods. La suma de l’empresa d’alimentació amb el centre tecnològic d’Eurecat, han creat un sistema de monitoratge mitjançant censors a l’assecador, que optimitza la curació tant del fuet com de les llonganisses.
Splendid Foods aconsegueixen que la curació sigui un 20% més ràpid
L’ús de la intel·ligència artificial mitjançant 300 censors en el procés de curació ha ajudat a que els experts recollissin una gran varietat de dades per després dissenyar un algoritme. Per tant, la diana recau sobre els assecadors i l’augment de la capacitat de peces en un sol procés de curació.
Xavier Domingo, director de la Unitat d’Intel·ligència Artificial Aplicada D’Eurecat, ha explicat que “es tracta d’un sistema de monitoratge que recull les dades del procés de curació, per ser processades i analitzades” i inclou algoritmes que “detecten les possibles anomalies del procés”. Conclou Josep Pijuan, investigador de la Unitat d’Intel·ligència Artificial Aplicada d’Eurecat que “s’ha aconseguit un sistema intel·ligent que preveu el moment just i el més apropiat per completar el procés en base a l’històric de dades recollides durant un any“.
L’aplicació d’aquesta tecnologia redueix el temps de curació en un 20% i augmenta la capacitat de producció de l’empresa en un 10%.
El Grup d’alimentació engloba 6 grans marques d’embotits
Al capdavant de l’empresa hi trobem David Garcia-Gassul. El grup d’alimentació s’ubica al municipi de la Seva (Osona), en una planta inaugurada al 2007 i des de aleshores, s’ha convertit en un exemple de I+D i Big Data en la indústria càrnica.
Sota el paraigües Splendid Foods hi descobrim 6 marques d’embotits que mantenen la seva identitat tot i compartir la mateixa instal·lació.
Les empreses que en formen part són: Can Duran (Creada l’any 1946), Exentis (2010), El Ángel (1970), Casa Sendra (1849), Bofill Ecològica (1898) i Granjas Ecològicas (2011).
