Al món existeixen dos grups de persones. Hi ha aquelles qui durant les altes temperatures de l’estiu es demanen el cafè amb gel i aquelles qui creuen que fer-ho és un crim. Tu en quin grup pertanys?
Els inconvenients del cafè amb gel
Molts de nosaltres, decidim refrescar-nos i hidratar-nos amb un cafè amb gel. Segurament en aquell moment no estem pensant en degustar el millor cafè del món sinó en fer passar la calor amb la beguda que tant ens agrada. Ara bé, alguns experts baristes ens han fet saber que aquesta no és una bona decisió.
Per la seva banda, argumenten que una tassa de cafè es compon en si mateixa amb la mesura exacta d’aigua i cafè. Si modifiquem les quantitats estem destruint la beguda. Així doncs, introduir un glaçó de gel no és més que augmentar la quantitat d’aigua a la mateixa de cafè. En sí, està perdent la qualitat en aroma i gust.
A més, una altra consideració per part dels experts és valorar si el glaçó ha estat degudament embassat. Ja que si no és així, no només disminueix el gust del cafè en introduir a la tassa, aigua de més, sinó que també pot barrejar-s’hi altres sabors amb els que el glaçó ha estat prèviament barrejat.
Altres creuen que la barreja del glaçó amb el cafè no és tan dolenta
Si ets amant del cafè amb gel no et preocupis, hi ha d’altres experts que no en són tan crítics.
La teoria d’aquest grup de professionals és que l’acció en que el glaçó es desfà enmig d’una tassa calenta de cafè pot accentuar l’acidesa i a més, com que la proporció d’aigua per quantitat de cafè augmenta, també la convertim en una beguda més dolça.
Per tant, si l’amargor no és el que més t’agrada del cafè i ho redueixes amb sucre, el gel també potser una solució.
Si ets PRODUCTOR, o tens una BOTIGA o RESTAURANT i vols anunciar-te al Gourmet Català, clica aquí.
Impulsem entre tots els productes catalans!
