Un deliciós plat per entrar en calor amb un toc oriental
Ingredients per a la recepta (4 persones)
- 1 l de brou de verdures de Can Garriga
- 200 g de fideus d’Ecosalim Intsalim
- 200 g de cuetes de gambes pelades
- 1 manat d’ alls tendres
- Oli d’oliva
- 13 culleradetes de llavors de sèsam
- 1 culleradeta de sal en escates
Elaboració de la recepta
- Per fer la sal de sèsam, torra les llavors de sèsam a una paella durant uns 5 minuts a foc baix. Deixa-les refredar i, tot seguit, aixafa-les a un morter amb la sal en escates fins que quedi ben fina. Reserva-la.
- Aboca el brou de verdures a un cassó i, quan sigui calent, afegeix-hi els fideus. Treu-los del foc i deixa’ls reposar 4 minuts. Un cop passat el temps indicat, remena’ls amb cura amb una forquilla perquè els fideus quedin ben solts.
- Disposa unes gotes de l’oli a una paella i salta les cues de gambes amb els alls tendres tallats a trossets. Quan els alls s’hagin enrossit, afegeix-hi els fideus ja cuits i part del brou. Remena-ho perquè s’integrin tots els sabors.
- Empolsa la sopa amb la sal de sèsam i serveix-la.
Maridatge
Podeu acompanyar aquest plat amb un vi Clos del Recó Rosat de Celler Grau i Grau, un vi de color cirera pàl·lid. Aroma complexe, amb matisos afruitats i vinosos amb notes de cirera. Saborós, fresc i agradable, afruitat i amb equilibri.
Recepta extreta de: https://www.chefcaprabo.com/ca/recetas/recetas/Sopa-de-fideus-xinesos-amb-gambes-i-alls-tendres/
