Costellam de porc al forn amb mel

Benvolguts/des gourmets, avui us proposem una recepta de costellam de porc al forn amb mel.

Costellam de porc al forn, un senyor plat irresistible

Ingredients per a la recepta

• 2 Costellams de porc (1500g aprox.) de Carns Trias
• 400 ml de brou de carn
• 5 Cullerades soperes de mel del Perelló de Jaume Piñol 
• 4 Patates mitjanes
• 6 Grans d’all
• 1 Cullerada d’herbes provençals
• Oli d’oliva verge extra Gerpifi 
• Sal i pebre al gust

Elaboració de la recepta

1. Primer de tot, pela les patates.
2. Als grans d’all els fas un tall al centre sense acabar de tallar.
3. Aboca la mel en el brou i barreja-ho bé.
4. Preescalfa el forn a 200º.
5. Després, tira un raig d’oli en una safata de forn.
6. Col·loca a la safata els costellams.
7. Tira sal i pebre al gust.
8. Afegeix les patates i les dents d’all.
9. A continuació, tira les herbes provençals per sobre.
10. Aboca unes 6 o 7 cullerades soperes de brou amb mel per sobre de tot.

L’hora del forn

1. Ara, introdueix la safata al forn a 200 º durant 90 minuts.
2. Passats 30 minuts treu la safata i dona-li la volta a les patates i la carn.
3. Afegeix unes altres 6 o 7 cullerades de brou amb mel i ho tornes a introduir en el forn.
4. A continuació, el deixes altres 30 minuts i fas el mateix.
5. Treu la safata i li dónes la volta a la carn i a les patates.
6. Tornes a tirar unes cullerades de brou amb mel i una altra vegada al forn.
7. El deixes uns altres 30 minuts, en total 90 minuts aproximadament.
8. Ara ja ho treus del forn.
9. Si vols el pots escampar-hi una mica de cibulet picat.
10. Finalment, ja pots servir els costellams, pots servir-los sencers o trossejats, com prefereixis.

Maridatge pel costellam de porc al forn

A més, podeu acompanyar aquest plat amb un vi XYZ Tridimensional del Celler Aibar 1895, un vi de criança elaborat principalment amb garnatxa negra. És un vi jove excel·lent de la DO Montsant.

Si ets PRODUCTOR, o tens una BOTIGA o RESTAURANT i vols anunciar-te al Gourmet Català, clica aquí.

Impulsem entre tots els productes catalans!

Recepta extreta de: https://recetastradicionalesdecocina.blogspot.com.es/2015/01/receta-de-costillas-de-cerdo-al-horno.html

Si ets PRODUCTOR, o tens una BOTIGA o RESTAURANT i vols anunciar-te al Gourmet Català, clica aquí.

Impulsem entre tots els productes catalans!