Un plat gelatinós i molt refrescant
Ingredients per a la recepta
- 500 g síndria
- 1 cullerada sopera d’agar-agar
- 6-8 prèssecs d’Ordal de Can Massana
- 3 sobrets de xarop d’atzavara
Elaboració de la recepta
- Triturem la síndria al túrmic i la colem, de manera que arribem a tenir 500 ml de suc de síndria.
- El posem a un cassó al foc i hi afegim l’agar-agar i els sobrets de xarop d’atzavara.
- Ho deixem coure uns 8 minuts a foc lent, remenant de tant en tant.
- Mentres, tallem els préssecs a daus, i els posem dins un motlle.
- Quan l’agar-agar estigui dissolt amb el suc de síndria, l’afegim als préssecs tallats i reservats, i deixem quallar a la nevera fins que agafi textura gelatinosa.
Maridatge
Podeu acompanyar aquest plat amb un cava Ab Origen Brut Reserva de Giró Ribot, un cava fresc i viu, d’excel·lent harmonia entre acidesa i dolçor. Ampli en el seu pas per boca, persistint la fruita confitada.
Recepta extreta de: http://www.mytaste.cat/click/index/870079/trifasicdebaileys.blogspot.com.es
