Com fer un escabetx fàcil, ràpid i amb un gust intens
Ingredients per a la recepta
- 1 kg de sardines fresques
- Farina especial per fregir
- Un farcellet d’escabetx del Petit Farcellet Cultius Aromàtics Almirall
Elaboració de la recepta
- Per començar aquesta saborosa recepta netejarem les sardines, per a això els treurem el cap i els budells; i les esbandirem molt bé sota l’aixeta per eliminar tota la sang.
- Una vegada que estiguin ben escorregudes, les passarem per farina especial per fregir i les fregirem a foc fort en abundant oli d’oliva.
- Quan estiguin ben daurades les traurem de l’oli a un plat amb paper absorvent de cuina per eliminar l’excés d’oli, posteriorment les passarem a un plat i les deixarem refredar.
- Mentre les sardines es refreden continuarem amb l’elaboració de l’escabetx afegint el farcellet especial per escabetx del Petit Farcellet a l’oli en què hem fregit les sardines.
- Posem les sardines en un recipient ampli i aboquem l’escabetx que hem fet amb l’oli i el farcellet.
- Per acabar, deixarem macerar les sardines en l’escabetx durant 24 hores, transcorregut aquest temps ja podrem gaudir de les nostres exquisides sardines en escabetx.
Maridatge
Podeu acompanyar aquest plat amb un Tèrbol Blanc Català de Vins Grau, un vi blanc selecció de les millors varietats autòctones, refrescant i ideal per plats de peix com aquest.
Recepta extreta de: http://www.azafranesycanelas.com/2013/09/sardinas-en-escabeche.html
