Un pastís gourmet, amb ingredients gourmet
Ingredients per a la recepta
- 1 massa brisa refrigerada
- Farina per empolvorar
- 75 gr. de sucre bru
- 150 ml de xarop d’auró
- 75 gr. de mantega sense sal
- 1 culleradeta d’essència de vainilla
- 150 gr. d’ametlles mòltes
- 4 ous
- 200 gr. de nous de macadàmia de Mironous
Elaboració de la recepta
- En un motlle per a pastissos col·loquem la massa brisa i la punxem amb una forquilla i posem el motlle a la nevera durant 15 minuts.
- Preescalfem el forn a 190 graus.
- Coem la massa del motlle posant sobre un paper vegetal amb pasta o cigrons per evitar que pugi la massa mentre es fornegi, aproximadament uns 15 minuts. Traiem la pasta o cigrons de sobre la massa i la deixem que es fornegi per altres 10 minuts o fins que observem que aquesta daurada.
- Traiem el motlle del forn i deixem refredar.
- Reduïm la temperatura del forn a 150 graus.
- En una cassola coem a foc lent el xarop d’auró i la mantenquilla fins que es fongui i traiem del foc.
- En bol batem els ous. Afegim l’essència de vainilla, les ametlles mòltes i la barreja freda del xarop, sucre i mantega.
- I la meitat de les nous de macadàmia trossejades. Batem tota la barreja.
- Aboquem la massa en el motlle del pastís cuita.
- Tirem la resta de les nous per sobre del farcit del pastís.
- Coem al forn uns 20-25 minuts o fins que el farcit formi una escorça però segueixi tendre per sota.
- Retirem del forn i deixem refredar.
Maridatge
Podeu acompanyar aquest patsís amb un cava Nature Real Gran Reserva de Caves Mastinell, el resultat dels millors raïms i una llarga criança és un cava complex, estructurat, amb infinitat de matisos que fa de les delícies dels més experts.
Recepta extreta de: http://curulina.blogspot.com.es/2010/11/tarta-de-nueces-macadamia-y-vainilla.html
