Llet fregida

Fàcil i irresistible

Avui toca dolç, amb aquesta recepta de llet fregida acompanyada amb un licor. Unes postres perfectes, fàcils i irresistibles!

Ingredients per a la recepta

• 1,5 l de llet ecològica
• 8 rovells d’ou
• 250 g de sucre
• 60 g de fècula de blat de moro
• 60 g de farina
• 1 beina de vainilla
• Escorça d’1 llimona
• Escorça d’1 taronja
• 1 branca de canyella

Per arrebossar i fregir:

• 100 g de farina
• 1 ou
• Escorça d’1 taronja
• Escorça d’1 llimona
• oli
• 50 g de canyella en pols (per servir)

Elaboració de la recepta

1. Bullim la llet amb els sabors
   • En un cassó, posem a bullir la llet amb la canyella, la vainilla, la pell de taronja i la pell de llimona. Quan pugi el bull retirem del foc i deixem infusionar uns minuts. Colem i reservem.
2. Fem la barreja
   • En un bol gran mesclem els rovells amb les farines i el sucre amb força, ha de quedar una massa homogènia.
3. Mesclem la barreja amb la llet
   • Agreguem la barreja a la llet temperada poc a poc, fent que quedi tota la llet absorbida.
4. Bullim la massa remenant
   • Sense deixar de remenar, posem la massa en un cassó i bullim durant uns 5 minuts sense parar de remenar per tal que no s’enganxi
5. Aboquem en un recipient i ho posem a refredar
   • Untem un rcipient gran amb oli i aboquem la massa. Deixem refredar una estona i després la posem a la nevera amb paper film per cobrir la superfície i evitar que s’assequi.
6. Tallem en daus
   • Quan estigui freda, la traiem de la nevera i la tallem en daus d’aproximadament 4 x 4 cm.
7. Enfarinem els daus i els passem per ou batut
   • Enfarinem els daus i els passem ou batut.
8. Marinem l’oli i fregim els daus
   • En una paella posem una oli amb les pells de llimona i taronja. Quan l’oli estigui calent retirem les pells ja podem començar a fregir els daus. Els fregim un a un fins que estiguin daurats per les dues bandes. Un cop fregits, els retirem i reservem sobre paper absorbent.
9. Servim
   • Finalment, servim empolvorant amb sucre o canyella en pols, al vostre gust!

Maridatge

Podem acompanyar amb un un licor de crema suau de formatge VEGA DANIA

Recepta extreta de: http://canalcocina.es/receta/leche-frita-8