En època de crisi el peix gran sembla que es menja el petit i la gastronomia no n’és una excepció. La crisi del coronavirus ha colpejat durament el producte de proximitat ja que han quedat prohibits els seus principals canals de distribució i venda. A més, les grans línies s’han apoderat del mercat abastint a totes les segones empreses que manipulen la matèria prima o al client final.
Els productor s’uneixen buscant solucions
Al llarg d’aquests dies hem vist com diversos gremis professionals de diferents sectors de la gastronomia de la nostra terra, com el de pastissers, han alçat la veu per defensar el producte de proximitat. També ho han fet els representants de les Denominacions d’Origen, com el de Montsant o Tarragona. I paral·lelament, s’hi han sumat cooperatives, Unió de pagesos i de forma personal, molts productors catalans.
Apostar pel petit comerç és reactivar l’economia local
Ells mateixos ens expliquen amb comunicats i notes de premsa la importància de fer front apostant pel petit comerç. La reactivació econòmica local passa per la voluntat de tots nosaltres de fer-ho possible. Podem decidir comprar en una gran superfície on molts productes són importats des de qualsevol part del món o bé, dirigir-nos al petit comerç on es ven producte KM O.
Comprar en un petit comerç significa invertir els teus diners en que el petit negoci d’un veí o veïna tiri endavant. A més, aquest negoci familiar ven producte de proximitat. Per tant, els la teva compra genera un dinamisme que no només afecta positivament al venedor o intermediari, sinó que també arriba al productor a qui li compren la fruita, verdura, carn… per després vendre-ho a la seva botiga.
El producte de proximitat afegeix qualitat als nostres plats
Afegim també, com a raó per comprar producte de proximitat, la qualitat d’aquest. Sempre trobarem productes de temporada sense grans manipulacions de conservació o transport. Per exemple, ara és el moment de consumir maduixes i carxofes, perquè és temps de collita i està en el seu punt màxim de sabor i propietats.
Així doncs, des del Gourmet català, tant per la reactivació de l’economia local com per gaudir del millor producte, us animem a consumir producte de proximitat.
