El Christmas Pudding o púding de Nadal un dolç propi de les festes nadalenques tradicional al Regne Unit que se serveix com a postres dins del sopar de Nadal. Té els seus orígens a l’Anglaterra medieval i, de vegades, es coneix com pudding de prunes o simplement “pud”, encara que també pot referir-se a altres tipus de púding bullit que inclouen fruits secs. Resulta una bona opció per aquests dies assenyalats ja que costa molt poc preparar -en tots els sentits- per com és de fàcil elaborar-lo i per com són d’econòmics els seus ingredients. I a més a més està deliciós.
La preparació d’aquestes postres requereix només una dedicació dirigida a fer una bona mescla de la massa i posterior cocció acurada. A continuació, es detallen els passos bàsics:
Ingredients principals: Es combinen fruites seques (panses, prunes seques, taronja confitada), farina, sucre morè, espècies (canella, nou moscada, clau), i greix. També s’hi afegeix ou batut i licor.
Barreja: Es mescla tot en un bol gran, seguint la tradició de remenar en sentit horari mentre es fa un desig.
Cocció: La barreja es col·loca en un motlle o bol resistent a la calor, coberta amb paper de forn i tela, i es cou al vapor durant almenys 6 hores.
Reposar: Un cop cuit, el pudding es deixa reposar durant diverses setmanes o fins i tot mesos, fet que enriqueix el seu sabor.
Servir: Abans de servir, es torna a escalfar al vapor. Es presenta tradicionalment amb una flama de brandi i sovint s’acompanya de crema anglesa, mantega de brandi o nata muntada.
El Christmas pudding és més que unes simples postres; és un vincle amb el passat, una mostra de l’esperit nadalenc i una tradició que uneix famílies i generacions. Si mai tens l’oportunitat de tastar-lo, gaudeix no només del seu sabor, sinó també de la seva història i el significat que té.
