Pomes més petites, però en més quantitat. Els productors de poma ecològica de muntanya, com els de Biolord, han aconsegueixen salvar les darreres temporades davant la sequera extrema amb aquesta situació. A Catalunya es cultiven 20 hectàrees de pomes de muntanya, a finques ubicades entre els 800 i els 1.300 metres d’altitud a les comarques de l’Alta Ribagorça, el Solsonès, el Berguedà, la Cerdanya i el Pallars Sobirà.
Biolord és una cooperativa conformada per onze explotacions de cultiu de poma ecològica de muntanya dispersats a les poblacions d’aquestes quatre comarques. Els seus membres estan organitzats amb el sistema de banc de terres, una aposta territorial per als cultius ecològics amb la intenció de revitalitzar l’agricultura a la Vall de Lord i evitar l’abandonament de camps i feixes que han sofert aquestes terres els darrers anys. El projecte va sorgir l’any 2012 a partir de la inquietud de de set veïns i veïnes de la Vall de Lord, que, l’any 2012 que van decidir tornar a situar el sector primari al centre del desenvolupament econòmic de la zona.
Una poma per a cada ocasió
A dia d’avui cultiven sis varietats principals de poma, quatre de les quals s’han batejat d’acord amb les seves característiques: la negreta, la roja, la bruna i la groga.
La bruna és la poma estrella de Biolord. Es tracta d’una varietat que produeix i comercialitza en exclusiva l’Associació Agrària de Muntanya. És una poma que prové de la varietat Renoir, de polpa consistent, sucosa, dolça i cruixent. En clavar-hi les dents, rememorem aquelles sensacions genuïnes perdudes en el passat. Una poma com les d’abans, la que feien els avis i de petits furtàvem de l’hort del veí…
Les negretes de nuntanya provenen de la varietat Story. Són unes pomes extremament resistents. De color granat i pell llisa, d’una textura ferma i cruixent, presenten un punt molt equilibrat entre la dolçor i l’acidesa.
Les grogues inclouen varietats com ara la Golden Delicious o l’Opal, sempre ecològiques. Són unes pomes molt dolces, excepcionalment crocants. L’aspecte exterior és més rústec que el d’una poma Golden tradicional, resisteix molt bé l’oxidació i es caracteritza per tenir un espurnejat de color vermell motivat pels canvis de temperatura bruscos en les zones d’alta muntanya.
Tot i que engloben diferents varietats ecològiques com ara la Gala, Fuji o Crimson Crisp, a Biolord les anomenen simplement “roges”. Són unes pomes molt cruixents i sucoses que presenten la polpa de color blanc-grogós i són molt gustoses pel seu alt contingut en sucres naturals. Són dolces, però amb un punt d’acidesa equilibrat.
