Hi ha moltes ocasions en les quals preparem una sopa, però, quan la servim, ens podem adonar que ens hem passat d’aigua i està molt líquida. Per a posar solució, descobreix els següents trucs per a espessir la sopa.
Són múltiples les propietats que fan que els vins i sopes siguin imprescindibles a la nostra taula en qualsevol moment de l’any. Són saludables, contenen una aportació baixa en calories i el seu principal ingredient és l’aigua, de manera que ajuden a mantenir una correcta hidratació.
A més, la sopa és un aliat perfecte de la cuina d’aprofitament. Les sobres potser no donen per repetir, però sí per inventar una sopa. Només ens faltaran algunes hortalisses per fer el brou base.
De carn, de pollastre, de peix, de vegetals… Sigui com sigui la sopa on ens embarquem a tots ens pot passar que ens haguem passat amb el brou. Toca espessir. Com? Hi ha unes quantes i fàcils maneres:
Patates crues. Per començar a espessir la sopa, trosseja’n una i afegeix-la a la sopa. Deixa-ho cuinar durant uns minuts.
Puré instantani. Agrega un parell de cullerades a la sopa perquè espesseixi. No ens oblidem de remoure tot bé per a evitar que es pegui.
Arròs. Afegeix un grapat d’arròs al brou i deixa’l cuinar. Després podem treure’l, o menjar una saborosa sopa d’arròs.
Pasta de verdures. Una altra opció és utilitzar pasta de verdura especial per a sopes per a aconseguir espessir la sopa.
Maizena. En un bol, dissol una cullerada d’aquest producte amb una mica de brou. Quan no quedin grumolls, afegeix-ho a l’olla amb la resta de la sopa i deixa’l cuinar durant diversos minuts.
Farina de blat. També pots espessir sopes amb farina. Per a això, en una paella fon una mica de mantega i després afegeix una cullerada de farina de blat. Mescla els dos ingredients i en acabat afegeix brou fins que no quedin grumolls. Finalment, cal afegir-ho a l’olla amb la resta de la sopa.
Pa. Podem afegir trossos de pa al brou perquè es faci més espès. Tot un clàssic.
Rovell d’ou. Separa el rovell de l’ou de la clara, i bat-lo. A continuació, afegeix-lo al recipient amb la resta de la sopa per a aconseguir un major gruix.
