Envoltada de boscos d’alzina, Niu verd és una granja que cria de pollastres ecològics de pagès. Ubicada al municipi bagenc de Sant Feliu Sasserra, en aquesta explotació familiar s’hi crien pollastres que, a més de ser ecològics certificats, estan cuidats en les millors condicions per oferir una carn gustosa i de qualitat.
La criança diària
Amb un dia de vida els pollets arriben a la granja i els posen en una caseta amb les condicions òptimes per al seu benestar. Des de l’inici són alimentats amb cereals ecològics.
Els pollets, un cop tenen la mida per poder viure a l’aire lliure, surten a l’exterior. Disposen d’un parc de més de 200m2 per viure en llibertat on hi poden fer banys de sorra, menjar herbes i picar insectes que complementen la seva alimentació.
Quan arriben als tres-quatre mesos de creixement, els pollastres gaudeixen d’una vida en llibertat, de la tranquil·litat de l’entorn i de la millor alimentació. Així mateix, estan pendents de prevenir possibles malalties, i de tractar les seves afeccions amb remeis naturals i homeopàtics.
Un cop els pollastres arriben al seu pes ideal, els porten a l’escorxador Avibages de Manresa i els transporten directament als seus clients.
Per tal que la pastura sigui sempre fresca i sana, fan una rotació dels parcs, deixant-los reposar de tres a quatre mesos abans d’introduir un nou lot de pollastres.
L’art de tallar el pollastre
A Niu verd tenen cura en la presentació del pollastre en funció de les necessitats culinàries. Ofereixen el pollastre sencer, però també el tallen a demanda. El dispensen amb el clàssic tall a vuitens, amb ales, cuixes, pits i contracuixes, ideal per fer al forn, cassola o a la brasa. Amb aquest tipus de tall, desossats, es poden aprofitar els pits per fer a la planxa o arrebossats.
Però també el tallen amb d’altres formats, com a dotzens, una mida molt bona quan se’ls vol fer a la planxa, a setzens, amb trossos petits que van molt bé per a fer l’arròs; i a quarts, una mida més gran que els talls de vuitens, per a cuinar al forn, en cassola o fer-los a la brasa.
Per completar la seva oferta, la granja del Bages també ofereix un brou de pollastre eco, que acompanya les receptes més saboroses fetes amb aquests pollastres de primera.
