El restaurant Quatre Molins, de Cornudella de Montsant (Tarragona) i liderat pel ‘xef de la mel’ Rafel Muria, aconsegueix una estrella Michelin. El restaurant és un dels nous 21 establiments inclosos en la Guia Michelin d’Espanya i Portugal 2021 i ha estat triat per la cuina creativa, fresca, actual i repleta de matisos i detalls que realitza el jove i prometedor xef d’artMuria (www.artmuria.com).
El jove cuiner, format en grans restaurants amb estrella Michelin d’Espanya, França i Itàlia i pertanyent a l’estirp d’apicultors centenària del Perelló Muria, entén l’apicultura amb una exquisida orientació gurmet i sempre ha defensat la cultura de la mel dins de la Gastronomia. Segons Rafel Muria, xef de artMuria: “La mel en la meva cuina defineix una infinitat de possibilitats gastronòmiques, em permet crear un llenguatge únic, absolutament personal i nou, destacant la tradició de la nostra família des de fa més de dos-cents anys”.
La notícia es va donar a conèixer aquest dilluns durant la cerimònia de la Guia Michelin Espanya i Portugal 2021 que, per primera vegada en la seva història i a causa de la pandèmia, va ser presentada i retransmesa de manera telemàtica des de Madrid. La gala va ser presentada per Cayetana Guillén Corb i Miguel Ángel Muñoz des de la Real Casa de Correus de la capital espanyola.
“Parlar de mel és parlar d’un producte amb molts matisos gràcies a la la seva àmplia varietat, les seves propietats físiques, com la seva viscositat i els seus tons, que la converteixen en un ingredient molt atractiu per a l’alta cuina”, afegeix Muria.
