El diagnòstic de persones celíaques o intolerants a la lactosa ha augmentat en els darrers 10 anys. Inicialment, aconseguir productes alimentaris per aquest col·lectiu de persones no era una tasca gens fàcil. Eren aliments exclusius, d’alt cost i difícil de trobar. Tampoc era comú conèixer persones que patissin aquesta dificultat alimentaria.
Tot això ha canviat i cada vegada s’identifiquen més persones amb al·lèrgies alimentaries i alhora, també sorgeixen projectes per facilitar els aliments aptes per tots ells.
La Cooperativa Molsa és experta en productes ecològics per persones intolerants
Molsa és una cooperativa de botigues amb producte ecològic i de proximitat. Una d’aquestes botigues està ubicada a Solsona (Lleida) i està especialitzada en intoleràncies.
Al capdavant de la botiga hi ha la Laia un solsonenca a qui li van dedicar tot un grapat d’al·lèrgies com el gluten i la fructosa.
La idea de la botiga va arribar després d’haver-se passat anys buscant aliments aptes per ella i només els trobava a les grans ciutats. Davant la falta de recursos existents, va decidir apropar els productes de les ciutats a les zones rurals.
Com que no podia està presencialment en tots els pobles petits de Catalunya, va decidir crear una botiga virtual, “Molsa Online”.
Els clients també busquen assessorament
Les particularitats de cada persona són molt diverses. Aquell aliment que et va bé a tu potser no li va bé a l’altre. Per aquest motiu, en el món de la intolerància és imprescindible que els botiguers puguin assessorar al client sobre quin és el millor producte i com el pot cuinar per que siguin ben saborosos. Recordem que tenir al·lèrgies alimentaries no vol dir haver de menjar sempre el mateix. També es pot ser molt creatiu a la cuina, així que deixat assessorar i segur que prepararàs plats per llepar-te els dits.
En aquest sentit, des del Gourmet català aconsellem comprar en botigues de confiança. Aquí ens informaran de la qualitat de cada producte, així com la seva procedència i en cas d’haver manipulació, quina ha sigut.
