Una recepta tan bona com bonica
Ingredients per a la recepta
Per l´escalivada (també la podeu comprar ja feta per Cap d´Urdet i a La Botiga Gurmet)
- 1 pebrot
- 1 albergínia
Per les trenes:
- 1 làmina de pasta de full
- 1 llauna de bonítol de Pujadó Solano que podeu trobar a La Botiga Gourmet
- 1 ou
- Llavors de sèsam
Elaboració de la recepta
Per l´escalivada:
- Coure al forn a 205ºC l’albergínia i el pebrot durant uns 45 minuts. Un cop cuits, apagar el forn i deixar dins fins que es refredin.
- Quan siguin freds, pelar l’albergínia i el pebrot i retirar les llavors del pebrot. Tallar-los a tires i reservar.
- També podeu comprar-la ja feta per Cap d’Urdet.
Per les trenes:
- Tallar la làmina de pasta de full en quatre rectangles.
- Dividir cada rectangle, sense tallar, en tres parts iguals de forma longitudinal. Reservar la part del centre per col·locar-hi el farcit. A les dues parts laterals fer-hi uns talls esbiaixats (podeu veure com en aquest enllaç del blog Ensucrat).
- Disposar a la part central de cada rectangle dues o tres tires de pebrot i d’albergínia i la quarta part de la tonyina, prèviament escorreguda.
- Fer una trena amb cada rectangle, alternant talls de la pasta de full dels laterals damunt del farcit. Pintar tota la superfície amb ou batut i escampar-hi les llavors de sèsam.
- Coure al forn a 200ºC durant 20 minuts.
Maridatge
Podeu acompanyar aquest plat amb un cava Gran Reserva Segle XXI de Caves El Mas Ferrer, un cava de color groc pàl·lid amb lleugers tons verdosos, net i brillant amb lleugers aromes fruiters i de criança. Bombolla fina i prolongada, fruit de la seva llarga criança.
Recepta extreta de: https://allijulivert.blogspot.com.es/2014/11/trenes-descalivada-i-tonyina.html
