El molí d’oli Mas Montseny és un innovador català que elabora oli d’alvocat en terres tarragonines.
Enguany és la primera elaboració d’oli d’alvocat
Fins aquest any, el Mas Montseny ha elaborat oli d’alvocat comprant la matèria prima en altres zones de conreu. Concretament el compraven a les cooperatives de Màlaga i València. Però aquesta última campanya s’han decidit també a conrear-lo ells mateixos. La primera collita serà a l’abril de l’any vinent Tota una hectàrea ubicada al Morell Lamb Hass amb aspiracions d’ampliar-la en els pròxims anys i seguir oferint feina a agricultors del Camp de Tarragona.
L’alvocat és un una oliva gegant
Roger Català, propietari del Mas Montseny diu que l’alvocat “és com una oliva gegant”. Aquest símil és degut a que els greixos i les propietats nutricionals són molt similars. Ara bé, ha sigut necessari estudiar-ho amb deteniment perquè les propietats sensorials com l’aroma i la textura són diferents. També s’estableixen disparitats amb el clima i el terreny apte pel seu conreu. En el cas de l’alvocat, necessita un terreny calcari i té resisteix al fred.
I durant el més d’abril han elaborat el primer oli provinents d’alvocats de la seva collita.
Instal·lacions adaptades pel conreu i l’elaboració d’oli d’alvocat
Per conrear els alvocats, el Mas Montseny ha hagut d’adaptar el control climàtic amb sensors de temperatura. D’aquesta manera, quan baixen les temperatures els aspersors s’activen i mullen la plantació per a que no es congelin. De la mateixa manera, quan la temperatura puja, els aspersors refresquen.
Del Mas Montseny a Taiwan
L’oli d’alvocat de mas Montseny té l’objectiu d’exportar-lo a països de tot el món i de moment, l’oli d’oliva ja l’envien a Taiwan i Pakistan
El preu d’aquest oli el converteix en un producte gourmet i de luxe i fa que sigui necessari distribuir-lo en grans ciutats com Madrid i Barcelona.
