Benvinguts/des gourmets, avui us portem la recepta del filet de vedella Strogonoff.
Tot un espectacle
La recepta d’avui és tot un espectacle! Filet de vedella Strogonoff de Ramaders Muntanya del Berguedà! I per beure hem seleccionat un Mussons Negre de Mussons Vins, li va genial! Salut!
Ingredients pel filet de vedella Strogonoff
- 500 gr de filet de vedella de Ramaders Muntanya del Berguedà
- 300 gr de xampinyons
- 1 ceba
- 200 ml de nata per cuinar
- 50 ml de whisky
- 1 culleradeta de farina
- 3 culleradetes de salsa de tomàquet (o tomàquet fregit)
- 1 culleradeta de mostassa
- 1 pastilla de brou concentrat
- Salsa Perrins
- Mantega
- Oli d’oliva
- Sal
- Pebre negre
Elaboració de la recepta
- Trossegem la carn a daus d’uns 2 o 3 cm. Salpebrem.
- En una cassola amb un bon raig d’oli, salem i fregim els xampinyons. Els retirem i reservem.
- A la mateixa cassola hi afegim una nou de mantega i sofregim la carn fins que estigui ben daurada. Retirem i reservem.
- A la mateixa cassola hi afegim la ceba tallada en juliana i salem lleugerament.
- Quan estigui daurada hi afegim la culleradeta de farina i coem uns minuts.
- Afegim el whisky, el tomàquet, la mostassa, la pastilla de brou concentrat, unes gotes de salsa Perrins i un got d’aigua calenta.
- Remenem lleugerament i deixem reduir uns minuts.
- Afegim la carn i els xampinyons reservats. Barregem i deixem coure uns minuts més, passats els quals afegim la nata líquida. Barregem.
- Tapem i deixem coure a foc suau uns 15/20 minuts comprovant que la carn estigui tendra.
- És ideal acompanyar aquest plat amb un motlle d’arròs bullit i fregit amb uns alls.
Maridatge del filet de vedella Strogonoff
Podeu acompanyar aquest plat amb un vi negre “Baltana Selecció -Masia Cal Costas” de BODEGA MIQUEL JANÉ
Recepta extreta de: https://lacuinadelafamilia.wordpress.com/2017/02/18/filet-de-vedella-strogonoff/
Si ets PRODUCTOR, o tens una BOTIGA o RESTAURANT i vols anunciar-te al Gourmet Català, clica aquí.
Impulsem entre tots els productes catalans!
