La celebració del Gastronomic Forum Barcelona va convertir Barcelona al centre nacional del menjar la setmana passada, donant a conèixer els nous referents que han de guiar els passos dels foodies en els propers mesos.
Durant l’esdeveniment es van anar desvelant múltiples premis als professionals de la cuina que es van presentar a guardons de reconeixement, entre ells, el premi Cuiner 2022, que reconeix el millor xef de l’any, també és de la Ciutat Comtal.
En aquesta ocasió Fran Agudo, del restaurant Mont Bar, que ostenta un sol Repsol es va imposar per sobre dels altres candidats. El premi, impulsat pel Gastronomic Forum Barcelona i el diari La Vanguardia, va sorgir tant de la valoració popular com de la d’un jurat d’experts, que van prendre la decisió valorant la trajectòria del xef i el seu restaurant però també el plat que va preparar en directe durant la final del concurs.
Agudo va guanyar la competició amb uns nigiris de patata i moll amb el seu suquet, segons el seu creador, “una interpretació asiàtica del que seria el suquet utilitzant com a base la patata i conceptualitzant-lo com si fos un nigiri”.
Els altres xefs que han participat en aquesta final van ser: Adrià Bou (Terram, Girona); Jaume Marambio i Vicky Maccarone (Alapar, Barcelona); Manu Núñez i Carles Ramon (Besta, Barcelona); Lluc Quintana Terès (Can Xapes, Cornellà de Terri, Pla de l’Estany, Girona) i Jordi Tarré (Prodigi, Barcelona).
