Oi que quan penses en croquetes, les que et venen al cap són les de pollastre, pernil, formatge, carn d’olla i bacallà? Aquestes són les que fan a COC.
Ben fetes són irresistibles de menjar, però si vols anar més enllà i aventurar-te en un univers de sabors croquetils, els de l’obrador de COC Ludoteca Gastronòmica, a Mataró, treballen intensament per a satisfer els capricis més impensables en aquesta especialitat.
Que et sembla una croqueta d’albergínia i botifarra negra? O d’Idiazabal fumat i codony? Fa un xoriço picant, camembert i mel? I què et sembla una bola arrebossada de llagostins i salsa yakisoba?… ja no diguem de Nutella i galeta maria! Increïble, a que sí? Fins a 56 varietats de croquetes et proposen!
Aquesta exploració dins de l’especialitat de les croquetes prové d’una passió portada a terme per l’Imma Pardos i el xef Iñaki Escuer, que fa 15 anys van muntar el seu petit obrador a Vilassar de Mar.
Des de llavors, la seva elaboració de croquetes no ha parat de créixer, mudant-se a Mataró a un obrador més gran, i els amants de les croquetes de caprici, com les de llebre a la royale o les de llet fregida, gaudeixen com nens.
Les fan a mà, una a una i amb productes de proximitat de l’horta del Maresme, i són fines, amb el seu punt ideal de cremositat.
A més, al COC també produeixen canelons, lasanyes, bunyols i fins i tot xurros de forma artesanal. Tot ho pots adquirir online per gaudir-ne a casa.
