Benvinguts/des gourmets, avui us portem l’amanida de cigrons amb tonyina i tomàquets. Siguem realistes, els cigrons estan de moda. Amb el creixement dels corrents vegetarians, cada cop s’utilitzen més les fonts de proteïnes vegetals com els llegums.
Per què els cigrons són un aliment estrella
I els cigrons són un aliment top! Es poden fer servir per fer hummus, per receptes substitutives de la pasta o, com en aquest cas, per fer unes amanides espectaculars. Són rics en proteïna vegetal, fibra i ferro, i combinats amb la tonyina aporten un plat complet, saciant i molt fàcil de preparar amb antelació.
Ingredients
- Cigrons cuits
- Tonyina en conserva (sense oli, esqueixada)
- Olives senceres
- Tomàquets
- Ceba (opcional)
- Oli d’oliva verge extra
- Sal
Preparació pas a pas
- Per començar a preparar aquesta amanida necessitem tenir els cigrons cuits: podem optar per comprar-los ja cuits o coure’ls nosaltres a casa, posant-los la nit abans en remull i coent-los en abundant aigua amb sal fins que estiguin tous.
- En un bol ampli, tirem els cigrons cuits, freds i escorreguts (si els feu servir de pot, renteu-los bé abans).
- Hi afegim la tonyina, sense oli i esqueixada a grans trets, i les olives senceres.
- Tallem els tomàquets a daus i els afegim al bol, junt amb la ceba si en volem.
- Amanim amb oli d’oliva verge extra i sal al gust. Barregem bé i deixem reposar una estona a la nevera abans de servir.
Trucs per a una amanida de cigrons perfecta
- Escorre bé els cigrons de pot: si no els rentes prou, poden aportar un gust metàl·lic o massa salat al plat.
- Utilitza tonyina de qualitat: com que és un ingredient protagonista, marca molt la diferència en el resultat final.
- Deixa-la reposar: aquesta amanida guanya sabor si es prepara amb una hora d’antelació i es deixa a la nevera.
- Personalitza-la: hi pots afegir ou dur, blat de moro o pebrot per donar-hi encara més varietat de textures.
Ideal per portar de menjar
És un plat ràpid de fer, es conserva bé i és molt transportable, ideal per portar a la feina en un recipient. A més, com que no porta ingredients que es facin malbé fàcilment fora de la nevera, aguanta bé unes hores a temperatura ambient.
Preguntes freqüents sobre l’amanida de cigrons amb tonyina
Es pot fer amb cigrons de pot?
Sí, sense cap problema, només cal escórrer’ls i rentar-los bé abans d’utilitzar-los, per treure l’excés de sal o el líquid de conservació.
Quant de temps es conserva a la nevera?
Entre 2 i 3 dies en un recipient hermètic, tot i que el tomàquet anirà deixant anar una mica de líquid amb el pas de les hores.
Es pot fer aquesta amanida sense tonyina?
Sí, es pot substituir per pollastre a la planxa o simplement ballar-la amb més verdures per a una versió vegetariana.
És un plat adequat per congelar?
No es recomana, ja que tant els cigrons cuits com el tomàquet fresc perden textura en descongelar-se.
