El formatge Garrotxa, de la marca Muntanyola, ha guanyat el premi al millor formatge de cabra semicurat del món als World Cheese Awards 2022, el certamen internacional més prestigiós en aquesta especialitat d’aliment lacti.
Formatges Muntanyola, que produeix formatges a la finca Urpina, a Sant Salvador de Guardiola, a la comarca del Bages, ha obtingut una medalla d’or i una de bronze en aquest certamen on competeixen els millors formatges de tot el món. Els premis s’han decidit en un acte aquest any a Gal·les, al Regne Unit, i en el que han competit més de 4.000 formatges de 42 països.
El Garrotxa, formatge semicurat de cabra, ha estat reconegut amb la medalla d’or com el millor formatge del món en la seva categoria, mentre que el Lúpulus, formatge eco curat de llet de vaca i rentat a la cervesa, ha obtingut la medalla de bronze.
El Garrotxa, el formatge Muntanyola premiat amb la medalla d’or, és un formatge elaborat amb llet de cabra. Amb una maduració pausada i tranquil·la, desprèn un aroma de llet fresca, amb una textura cremosa i de sabor suau i agradable al paladar.
Bona gent i bons formatges
Muntanyola és un projecte social de la Fundació Ampans i dóna feina a persones amb diversitat funcional. Anna Prado, responsable de Formatges Muntanyola, ha destacat que “el premi és un reconeixement a l’esforç, la dedicació i la feina ben feta de tot l’equip al projecte social que va arrencar fa gairebé deu anys, de fer créixer la formatgeria i mantenir els estàndards de qualitat. Estem molt contents”.
En aquest concurs, on el jurat pren en compte aspectes com l’escorça, el cos del formatge, la tonalitat, la textura, la consistència i el gust, no és la primera vegada que Muntanyola rep un premi. El seu formatge blau de cabra també va obtenir una medalla d’or a la seva categoria el 2016.
