TEST LOCALITZADOR2020-01-14T06:59:46+01:00

Olis i vinagres catalans

    Home »
  1. Productors
  2. »
  3. Olis i vinagres catalans
Oli i vinagres catalans
Oli i vinagres catalans. El terme oli és molt genèric i serveix per diversos líquids d’origen i usos molt diversos. En l’àmbit gastronòmic, l’oli més conegut és l’oli d’oliva, autèntic paradigma de la dieta mediterrània. El vinagre és un líquid amb sabor agre que prové de la fermentació acètica de l’alcohol i en la cultura mediterrània té també un ús culinari molt intens.

Tant l’oli com el vinagre són, per tant, productes bàsics de la dieta mediterrània i figuren entre els ingredients més empleats en les cuines espanyoles i catalanes.

L’oli d’oliva verge és l’únic aliment que té establertes les seves característiques organolèptiques mitjançant reglament comunitari i Espanya compte amb 262 varietats d’oli d’oliva, algunes d’elles catalanes.

Aconseguir la qualificació d’oli verge extra no és senzill, ja que comporta el compliment absolutament rigorós d’una sèrie de requisits en tot el procés d’elaboració d’aquest aliment. Des de la recol·lecció de les olives, que s’ha de fer just en el moment òptim, fins la posterior manipulació d’aquestes, així com l’elaboració i extracció de l’oli. Un aspecte fonamental de l’oli de oliva i que permet la seva qualitat, valor nutricional textura i sabor excepcionals es que per la seva extracció cal utilitzar únicament procediments mecànics, sense que existeixi cap contacte amb productes químics.

El vinagre es altre condiment estrella a l’hora de millorar i donar més sabor a amanides, marinades, adobats i fins i tot a guisats, en substitució del vi. Existeixen molt tipus de vinagre i alguns dels més apreciats són el Balsàmic o de Mòdena o el de Jerez.

En El Gourmet Català podeu trobar oli i vinagres catalans de marques prestigioses com Oli Abiar, Olis Molí del Pau o Bernau Herbes de l’Urgell.

El Gourmet Català: Productes: Oli i vinagres catalans.

Cerca en un radi de 25 kilometers
Trobat 7 listings

El portal de l’alimentació i gastronomia catalana

Què s’hi cou

Què s'hi cou és un restaurant innovador situat a Badalona on trobareu menú diari entre setmana i carta per sopars caps de setmana amb receptes de qualitat.

Bodega Miquel Jané

Bodega Miquel Jané és un celler 100% familiar que compta amb 57 ha de vinya i celler propis, on elaboren els seus vins Miquel Jané i el seu Clàssic Penedès.

Peix d´Or

Vermuteria-restaurant on podràs gaudir del millor marisc i peix frescs en ple centre Barcelona.

Fleca Iglesias

Fleca i pastisseria artesana de qualitat situada al carrer Manso, 40 de Barcelona. Més de 100 anys elaborant creacions de tot tipus.

Decántalo

La millor selecció de vi Decántalo és la millor botiga de vins per comprar vi online. Trobareu una gran selecció de vi espanyol, [...]

Ebrecultius

Ebrecultius és una empresa situada a Deltebre que facilita tot el necessari per al cultiu i que disposa d'una Agrobotiga amb productes de la seva zona.

Vols anunciar-te al Gourmet Català?

Vols anunciar-te a la nostra iniciativa? Vols que et fem un espai al nostre web? Si estàs relacionat amb el món de la cuina o els productes típics catalans, aquest, també és el teu portal...

Sol · licitar informació

ENTITATS COL·LABORADORES