TEST LOCALITZADOR2020-01-14T06:59:46+01:00

Caramels catalans

    Home »
  1. Productors
  2. »
  3. Caramels catalans
Caramels catalans
Caramels catalans. El caramel és un aliment dolç molt apreciat per la majoria de nenes i nens i també per molts adults. L’elaboració dels caramels s’aconsegueix mitjançant la cocció del sucre, procés químic que rep precisament el nom de caramel·lització. Sobre aquesta base de sucre se li afegeixen diversos tipus d’additius, com ara essències i aromes, que li donen a cada tipus de caramel un gust diferent i les seves pròpies característiques de textura, color, etc.

Els caramels es poden consumir en diferents estats: sòlids, cristal·litzats o líquids, com el que s’afegeix per sobre de flams, cremes catalanes i altres postres.

Etimològicament, el nom de caramel procedeix del descobriment de la canya de sucre, també dita “canya de mel”, que en llatí la denominaven “canna melis”, i que finalment donarà lloc a la denominació actual de caramel.

L’origen del caramel és desconegut, però se sap que es antiquíssim. Es creu que els caramels neixen per una necessitat nutritiva: trobar un aliment lleuger que servís de manteniment per als viatges. Els primers dolços van ser creats amb polpa de fruita, cereals i mel i servien als viatjants i mercaders per a suportar els llargs trajectes i proveir-se d’energia ràpidament.

Se sap també que els antics egipcis preparaven els seus caramels barrejant mel i fruita, i modelant-los de molt diverses formes. Posteriorment, amb la canya de mel es van desenvolupar noves i millors tècniques de rebosteria.

Durant segles, els caramels van ser un producte de car i de luxe no assolible per qualsevol, fins que a partir de 1850 va començar la seva producció industrial als Estats Units.

Catalunya té molta tradició en l’elaboració i consum de dolços i, lògicament els caramels catalans tenen una magnífica acollida. Fins i tot, s’han creat productes genuïns i totalment alineats amb les característiques del territori, com un original caramel de boira inventat per una empresa de Lleida. Aquest caramel únic, que no porta sucre sinó estèvia, està elaborat amb uns ingredients secrets que generen algunes de les sensacions de la boira.

Pifarré, Mas Bauret Caramels i Caramels Alemany 1879 són marques de caramels que pots trobar en El Gourmet Català.

El Gourmet Català: Productes: Caramels catalans.

Cerca en un radi de 25 kilometers
Trobat 3 listings

El portal de l’alimentació i gastronomia catalana

Què s’hi cou

Què s'hi cou és un restaurant innovador situat a Badalona on trobareu menú diari entre setmana i carta per sopars caps de setmana amb receptes de qualitat.

Bodega Miquel Jané

Bodega Miquel Jané és un celler 100% familiar que compta amb 57 ha de vinya i celler propis, on elaboren els seus vins Miquel Jané i el seu Clàssic Penedès.

Peix d´Or

Vermuteria-restaurant on podràs gaudir del millor marisc i peix frescs en ple centre Barcelona.

Fleca Iglesias

Fleca i pastisseria artesana de qualitat situada al carrer Manso, 40 de Barcelona. Més de 100 anys elaborant creacions de tot tipus.

Decántalo

La millor selecció de vi Decántalo és la millor botiga de vins per comprar vi online. Trobareu una gran selecció de vi espanyol, [...]

Ebrecultius

Ebrecultius és una empresa situada a Deltebre que facilita tot el necessari per al cultiu i que disposa d'una Agrobotiga amb productes de la seva zona.

Vols anunciar-te al Gourmet Català?

Vols anunciar-te a la nostra iniciativa? Vols que et fem un espai al nostre web? Si estàs relacionat amb el món de la cuina o els productes típics catalans, aquest, també és el teu portal...

Sol · licitar informació

ENTITATS COL·LABORADORES