recepta-gourmet-bacalla-mel

Una combinació estratosfèrica

 

Ingredients per a la recepta

  • 4 lloms de bacallà de Pairó Fish
  • 2 cdes de panses
  • 1 tassa de farina
  • 1 cda de pinyons
  • 1 pastilla d’Avecrem Duo Paella de Peix
  • 1 cda de pebre vermell dolç
  • 6 cullerades d’oli d’oliva verge extra
  • 1 cullerada de mel de Mel Castell de Penyafort
  • 1 ceba

 

Elaboració de la recepta

  1. Enfarina el bacallà i fregeix en una paella amb 4 cullerades d’oli fins que estigui daurat. Retira i reserva.
  2. Talla la ceba en juliana i sofregeix-fins que quedi transparent. Afegeix el pebre vermell, una cullerada de farina, les panses, els pinyons i la mel.
  3. Deixa coure a foc lent durant 10 minuts. A continuació, afegeix el bacallà i segueix la cocció durant 5 minuts més. Empolvora amb la pastilla d’Avecrem i remou bé perquè s’integrin els sabors.

 

Maridatge

Podeu acompanyar aquest plat amb un vi Blanc Guillamina 2015 del Celler Cercavins, un vi blanc palla pàl·lid, brillant ,de reflexos or nou-verdosos , llàgrima mitja , dens i transparent. Aromes potents dominades per notes fruitades madures (plàtan, mango, pinya, albercoc), fruites blanques (pera) combinat amb notes vegetals lleugeres (palla, flor seca, malta). Pas en boca potent i envolvent, d’acidesa mitja i certa calidesa, fruitat i cítric, amb retro gust mineral (calç, guix), sensació greixosa i post gust persistent i càlid

vi-Guillamina-2015-cercavins

Recepta extreta de: https://www.gallinablanca.es/receta/bacalao-a-la-miel/