Filet de vedella Strogonoff

Filet de vedella Strogonoff

Tot un espectacle

La recepta d’avui és tot un espectacle! Filet de vedella Strogonoff de Ramaders Muntanya del Berguedà! I per beure hem seleccionat un Mussons Negre de Mussons Vins, li va genial! Salut!

 

Ingredients per a la recepta

  • 500 gr de filet de vedella de Ramaders Muntanya del Berguedà
  • 300 gr de xampinyons
  • 1 ceba
  • 200 ml de nata per cuinar
  • 50 ml de whisky
  • 1 culleradeta de farina
  • 3 culleradetes de salsa de tomàquet (o tomàquet fregit)
  • 1 culleradeta de mostassa
  • 1 pastilla de brou concentrat
  • Salsa Perrins
  • Mantega
  • Oli d’oliva
  • Sal
  • Pebre negre

 

Elaboració de la recepta

  1. Trossegem la carn a daus d’uns 2 o 3 cm. Salpebrem.
  2. En una cassola amb un bon raig d’oli, salem i fregim els xampinyons. Els retirem i reservem.
  3. A la mateixa cassola hi afegim una nou de mantega i sofregim la carn fins que estigui ben daurada. Retirem i reservem.
  4. A la mateixa cassola hi afegim la ceba tallada en juliana i salem lleugerament.
  5. Quan estigui daurada hi afegim la culleradeta de farina i coem uns minuts.
  6. Afegim el whisky, el tomàquet, la mostassa, la pastilla de brou concentrat, unes gotes de salsa Perrins i un got d’aigua calenta.
  7. Remenem lleugerament i deixem reduir uns minuts.
  8. Afegim la carn i els xampinyons reservats. Barregem i deixem coure uns minuts més, passats els quals afegim la nata líquida. Barregem.
  9. Tapem i deixem coure a foc suau uns 15/20 minuts comprovant que la carn estigui tendra.
  10. És ideal acompanyar aquest plat amb un motlle d’arròs bullit i fregit amb uns alls.

 

Maridatge

Podeu acompanyar aquest plat amb un Mussons Negre de Mussons Vins, un vi negre d’entrada potent, i evolució suau, molt saborós, carnós i ben estructurat i rodó. Amb una bona mescla de sabors de fruita madura i una punta de acidesa, que el fan llarg i persistent.

Mussons Negre

Mussons Negre

Recepta extreta de: https://lacuinadelafamilia.wordpress.com/2017/02/18/filet-de-vedella-strogonoff/