Ingredients:
- 250 grams de formatge Betara per fondre
- Mig litre de llet
- 85 grams de mantega
- 3 ous
- Trufa ratllada
Preparació:
- Tallarem el formatge Betara (pots ser tan de vaca, cabra o ovella) a daus i els posarem dins de l’olla, cobrint-los amb llet. Escalfem i deixarem el formatge banyat amb llet durant dues hores.
- En una cassola hi posarem una mica de mantega, els rovells dels ous i hi abocarem el formatge amb la llet provinents de l’olla.
- Posarem la cassola dins d’un recipient prou gran on hi està bullint aigua, així estem fent la tècnica del bany maria. Anirem movent el formatge amb cullera de fusta.
- Quan la crema ja sigui espessa i homogènia, la traurem del foc. Afegim, si volem, la trufa ratllada o verdura, per exemple.
